Brug knolden, brug rodfrugterne, er budskabet i denne delikate lille bog, som kommer hele vejen omkring de mange dejlige rodfrugter som kan udnyttes på mange forskellige måder. Fra det helt simple, over supper, kolde retter, varme retter, og lidt usædvanligt bagværk og sødt. En række opskrifter, som ser gennemarbejdede og tilforladelige ud, hvor fremgangsmåde og fremstillingsmåde forklares let og tilbundsgående, og så ledsages de af smukke farvefotos, som nok kan give en amatørkok visse problemer. Så flot ser resultatet vel sjældent ud, når potter og pander svinges i privatkøkkenet, men inspirerende er det, trods alt. I de fleste kogebøger er rodfrugterne inddraget, men denne smukke kogebog koncentrerer sig om selleri, persillerod, majroe, og ikke at forglemme den dejlige jordskok, som er så let at dyrke og som smager så godt i mange forskellige sammenhænge. Bogen, som uden angivelse, bortset fra omslagsbilledet, antyder Årstiderne som inspirator og igangsætter, slutter med en beskrivelse af de enkelte rodfrugters herkomst og historie, og to indexer, fordelt på de enkelte typer, og fordelt på rodfrugtstype, gulerod, rødbede, persillerod etc. Flot og inspirerende, og så herlige ingredienser, ikke mindst her hvor kulden og mørket tager over